制备发酵型海参蓝莓保健酒的方法（专利号：2010102367110）

摘要：

    制备发酵发酵型海参蓝莓保健酒的方法，属于酿酒技术领域。将海参废弃液或蓝莓果实残渣或两者的混合物直接加入到培养基中，接入产乙醇菌种常温发酵，将海参和蓝莓加工废弃物中的蛋白分解为易于消化吸收的多肽及氨基酸小分子，同时保留海参及蓝莓中的多糖、皂苷等活性成分，发酵结束后，过滤除渣，制成低度保健酒，或用高纯度纯粮酒勾兑成中高度保健酒。本保健酒形态稳定，液体均匀，营养丰富，无腥味，口感好，滋补效果快，饮用便捷。本加工方法保持海参蓝莓中营养物质的活性，并使其活性成分稳定在液态中，保留了原料的原滋原味原色，同时增加了海参与蓝莓的工业价值，提高了原料的药用价值、营养价值和饮用价值。