一种制备中药保健酒的方法（专利号：200910309498.9）

日期: 2015-03-30浏览: 515

专利号：	200910309498.9
申请日：	2009/11/10
授权公告日：	2012/3/21
专利权人：	大连理工大学
发明人：	修志龙;孔珊;董悦生

摘要：
一种中药保健酒的制备方法，属于酿酒技术领域。其特征是按如下流程进行：药材粉碎g过筛g淀粉糖化g过滤或离心去除药渣g糖化液发酵制酒精g乙醇-无机盐双水相分离g收集上相，所述的药材是富含淀粉的盾叶薯蓣、平贝母、穿山龙、葛根、山药、人参等，采用双酶法将其中的淀粉糖化，糖化液接种产乙醇菌种进行酒精发酵，发酵结束后向发酵液中加入无机盐、根据需要补加乙醇形成双水相，分离上相即得保健酒。在糖化的不同时期或酒精发酵的不同时期加入其它药材配料以辅助或增强保健酒的保健功能。本发明克服了传统保健酒生产耗时长、药材中药效成分溶出不彻底等弊端，省去了传统的蒸馏技术，节约了能源，保留了原酒自然纯正的风味。

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